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夏天没有食欲,不妨试试这道菜,简单易做,开胃又下饭_健康频道_

发布日期:2020-07-26 07:28   来源:未知   阅读:

今天给大家分享一道家常菜---茄子炒豆角,茄子是大家平日里很常见的一种食材,也是为数不多的紫色蔬菜之一,其营养丰富,可以有效补充人体所需维生素和矿物质,搭配豆角一起烹饪有增强食欲调理五脏的作用。

食材:茄子、豆角

调料:油、蒜、干红辣椒、生抽、蚝油、白糖、盐

制作步骤:

1.将所有食材洗净备用。

2.茄子切小段,然在清水中浸泡几分钟倒出沥干水份备用。

3.豆角去筋后用手掰成长段。

4.大蒜切末,干红辣椒切段。

5.锅中加入适量的食用油,开大火将茄子豆角全部倒入,炸至八成熟,捞出备用。

6.锅中留少许底油,油温6成热,放入切好的蒜末、干辣椒,炒出香味。

7.倒入炸好的茄子和豆角,加入适量生抽、蚝油、白糖、盐,翻炒均匀即可出锅。

需注意:

1.茄子用清水浸泡几分钟首先可以防止氧化,其次后面油炸过程中也可以减少吃油。

2.不吃辣椒的朋友可以不放干辣椒。

3.如果不想费油炸,茄子也可以先蒸。